夏季养生要注意“几样菜”不要吃

夏季养生要注意几样菜不要吃

夏季炎热，夏季养生问题，也要根据炎热的天气来做合适的安排。

夏天的气温，其实是对食物的储存有比较大的影响的，虽然现在家家户户都有电冰箱，食物的保鲜问题似乎有了很大的保障，但是如果有些地方稍不注意，一样会有很多健康隐患的。

比如很多勤俭节约人，夏季就会遇到这样的问题：饭菜一下子做得比较多，吃不完，但是倒掉又觉得浪费，就把饭菜留着第二天再吃，这样就不会浪费。

这在以前食物匮乏的年代，是个常见的做法。但是现在生活水平有了极大的提高，我们应该往更加健康的方向看齐才对。

毕竟隔夜的饭菜，其实是对身体有很大的健康隐患的。

尤其是下面这4种食物，隔夜了千万不能再吃了，不然的话，对身体的伤害非常大。

1.隔夜绿叶蔬菜

绿叶蔬菜最好不要放置时间过长，煮熟后4小时之内要吃完，放得太久的话，其中的营养成分已经流失了。

绿叶蔬菜和其它的蔬菜相比，其中所含有的硝酸盐是比较高的。放置时间过长的话，硝酸盐还会变成更加危险的亚硝酸盐，这种物质是致癌物质，吃进人体后，非常容易诱发疾病

绿叶蔬菜硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。

隔夜的绿叶蔬菜还有另一个问题值得警惕，那就是上面的细菌。

隔夜后，菜中的细菌会大量滋生，吃了也会对身体产生危害。

2.隔夜鱼虾

鱼虾是一种非常优质的蛋白，常吃对人体有很大的益处。

但是鱼虾也有一个缺陷，那就是不能长期保存，一旦放置时间过长，里面的蛋白质就非常容易变质，产生很多毒素，对人体的各个器官产生危害。

尤其是在夏天的时候，天气炎热，鱼虾的变质会更加明显。

3.隔夜凉拌菜

凉拌菜，在加工的时候，很可能已经受到了一定的污染，再加上凉拌菜没有加热煮熟这一道工序，当中的细菌就不能被消灭。

一夜的时间，里面的细菌肯定会大量生长的，吃了很不安全。

4.含淀粉多的隔夜食物

这种淀粉类食物，煮熟后有一个隐患，就是很受细菌的喜爱。

所以这些食物通常是放不久的，一放久了，就会容易酸臭，说明里面长了挺多的细菌。

夏天的时候，隔夜的土豆、芋头类食物，最好不要吃了。

从上面列举的四类不能吃的隔夜食物中可以看出，隔夜菜的主要问题是微生物分解了大量蛋白质，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐，形成致癌物质。

另一方面，隔夜也会容易滋生各种细菌，危害健康。

如果解决了这两个问题，有些隔夜菜还是相对安全的。

下面这些蔬菜就相对安全。

1.瓜类蔬菜

瓜类蔬菜的优势在于，它的亚硝酸盐含量比较低，时间放久了，也不容易变质。

所以这类菜品放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。

如果你是上班族，需要提前准备好第二天的饭餐打包去公司吃，那么就尽量买瓜类蔬菜比较好。如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等，也是很有营养的。

2.瘦肉

瘦肉中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多，而维生素相对较少。

因此，即使加热了很长时间，甚至加热了多次，但其中的营养成分损失并不严重。

只要储存得当，防止其自身细菌，瘦肉放隔夜也是完全可以的。

3.米饭

米饭虽然也是淀粉类食物，但是和土豆那些不一样，比他们放置久一点也没有太大的问题，只要有一个电冰箱即可。

米饭吃剩下之后，一定要用一个器皿盛出来凉透，之后再放进冰箱。

第二天可以把米饭加热一下，或者炒一下就可以吃了。

储存问题不可大意

要想食物不容易变质，如何储存问题要留心。

这里几点小建议。

1.一定要等食物凉透，再放进冰箱。

晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。放凉了就可以避免这个问题。

2.不同菜类要分开储存，用保鲜盒或者保鲜膜包裹；分开存储可以避免细菌交叉污染。记得要用干净的保鲜膜才行。

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