外面很火的早餐饼，自己也能做

外面很火的早餐饼，自己也能做

记得在学校的时候，学校门口有个卖烧饼的老爷爷，我经常去买他的煎饼，爷爷做的烧饼真好吃，坐在教室里上课的时候很香，而且价格也便宜，5毛只有一个，那时5毛是我一天的零用钱，今天想吃口，打算自己做烤饼吃，做法也简单，懒汉版的，没必要使劲揉面，就算没做过面类的人也能成功，作为早餐吃也很好。

【食材的准备】

普通小麦粉300克，酵母3克，温水250毫升，芝麻酱、食盐、熟芝麻适量

准备普通的小麦粉300克、酵母3克、温水250毫升，用温水溶解酵母后搅拌，搅拌到没有细粒的糊精中，盖上保鲜膜，在冰箱冷却一晚后发酵，第二天早上使用，常温发酵，1小时左右即可。

2.将适量的芝麻酱倒入大碗中，加入盐充分搅拌，喜欢甜味的加入砂糖。

3.面团做好后，里面呈蜂巢状，在砧板上涂上干粉以防粘性，将面团放在砧板上，用干粉整理成长棒。

4.再用手拉8个小麦粉，各小麦粉呈椭圆形，必须多放干燥的小麦粉，不那样做的话，就会粘在砧板上。

5.全部做好后，把芝麻酱均匀地涂在饼皮上。

把两端伸直卷起来，用手压扁，对折就可以了。

7.往皮上抹点水，然后卷白芝麻，用手圆滑，芝麻也按压防止脱落，放在一边，第二次醒五分钟。

8.电饼锅上涂上油，油温微热进入饼胚，盖上锅盖烤3分钟左右，打开锅盖翻面，涂上少许油，饼皮会变得更酥脆。

9.将曲奇的金黄色烤到酥脆为止，用铁锹一按就能弹出来，然后把锅拿出来，整个过程用小火烤，大约需要56分钟。

10.不要揉这样的面早餐蛋糕皮酥脆，里面松软，层次丰富，吃起来很香，做法也很简单。

【技巧总结】

1.把糊精放在冰箱里冷却，慢慢发酵，比常温下快速发酵做成的饼更松软。

2.面团很软，请多撒点干面，不那样做的话，粘性会变差。

3.在烤制过程中，在饼皮上涂油会变得更加酥脆。

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