猪脚最好吃简单做法，香糯有嚼劲

猪脚最好吃简单做法，香糯有嚼劲

猪脚最好吃简单做法，香糯有嚼劲，美味又下饭，上桌全家抢着吃！做猪脚要想好吃，第一步就是选猪脚，一定要买皮厚一些的土猪，第二部就是烹调，合适的调料和火候，这样吃起来才香糯有嚼劲。下面一起来看看做法吧。

猪脚买回了一定要用火烧一下，有的猪脚卖家没有弄干净，就是弄干净了，也要烧一下，烧过更香更干净，异味更少！把皮烧黑，烧的时候翻动，注意不要把皮烧炸裂了，烧好整只猪脚浸泡在水里大约20分钟，泡软烧黑的角质，然后用刀边刮边洗干净。

猪脚刮洗干净后，用斩骨刀砍成小块，不能用切片刀砍，骨头没砍断，切片刀却被砍瘸了。几瓣大蒜剥去皮，3个干辣椒。食材准备好，猪脚冷水下锅焯一下水捞出沥干水分，另起锅烧热，油温七成热时放入大蒜、干辣椒炒香，然后放入猪脚中大火翻炒，直到炒出香味，猪皮变焦黄色，倒入一瓶啤酒、无添加酱油大火烧开调小火，盖上锅盖炖煮。

炖煮到还剩一些汤汁，加少许盐调味，大火收汁，起锅。喜欢吃香糯有嚼劲的，提前大火收汁；喜欢吃软一些的，多煮一些时间再收汁。这里小编没有放太多的佐料，太多佐料容易上火，味道也变得复杂了。也不要放老抽，颜色发黑不好看。

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