丰台今年打造900家餐饮示范店

冷藏食品都要标注加工时间、餐厨垃圾进行统一收运、客用卫生间在用餐高峰时15分钟清洁一次……丰台区日前出台餐饮企业示范店标准，今年将打造900家餐饮示范店。

丰台区食药安办相关负责人介绍，对比以往的餐饮经营标准，丰台区新出台的餐饮企业示范店标准，对很多项目标准都进行了提高和细化。如对需要冷藏的熟制品，要求每盘冷藏食品都要标注加工时间等。示范店评定内容从以往的后厨操作规范和环境卫生，延伸到了环境、安全、文化等领域，如规定餐饮单位要与收运企业签订餐厨垃圾收运协议；客用卫生间在用餐高峰时要15分钟清洁一次；监管部门将指导企业结合消费人群特点，制作中英文双语菜单，菜单上标注菜品主要原料及过敏源信息。

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