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羊肝煮多长才熟《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:00:41 阅读: 来源:滤片厂家

:羊肝煮多长才熟?羊肝的营养价值在众多动物肝脏中属于佼佼者,它不仅是美食,还是良药,羊肝对治疗眼疾很有帮助。在煮羊肝时,很多人把握不了时间。下面来看羊肝煮多久才熟。

羊肝煮多长才熟?

我们知道,羊肝是富含营养的动物肝脏,尤其维生素A、维生素B2含量非常高,还含有丰富的铁质,是预防贫血、保护视力、促进新城代谢的好食材。小编的朋友偶得一块质量很好的羊肝,非常开心,准备煮羊肝给家里人补补,但是她不知道羊肝煮多久才熟,怕糟蹋了好东西。于是小编看了别人成功的经验,用时也分享给大家。

煮羊肝是个技术活,很容易煮老了,所以要注意:羊肝决不能煮的时间过长,羊肝出小蜂窝就不好吃了。

一网友总结了一个简单好用的方法,保证煮出的羊肝鲜嫩可口。

1、先将羊肝洗净,去掉血块等表面杂物。

2、将洗好的羊肝切成宽1.5厘米,长随意的条状。

3、将切好的羊肝放入锅中,加水至完全浸没羊肝。

4、大火煮开后转入文火,约8分钟后停火。

5、取出后可切片,或直接蘸酱油使用。

网友煮羊肝的成功经验是煮八分钟左右,同时不停的用牙签扎羊肝看冒出的血丝。开始血丝往上窜,煮一会冒出的血丝就象红小豆粘在羊肝上,马上捞出,晾凉切薄片装盘即可。

喜欢吃辣的朋友,还会尝试做水煮羊肝,不过,这是一道有点难度的菜哦。

水煮羊肝

主料:新鲜羊肝400克左右。

腌羊肝料:盐、味精、白胡椒粉、生粉各适量。

调味料:干辣椒、花椒粒、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、鸡精、老抽、葱花、蒜泥、辣椒油、孜然粉、炒香的白芝麻、香菜碎各适量。

配菜:生菜适量。

准备工作:羊肝洗净直接切薄片,然后加盐、味精、白胡椒粉、生粉抓匀后腌一会。生菜撕开洗净,沥水待用。

做法:

1、炒锅上少许底油,加入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味,加入适量水和当归烧开,然后加少许白糖、鸡精、老抽小火煮一会,让味道全部都进入汤里。

2、捞出汤里的所有调味料扔掉不用,保持小火下入腌好的羊肝并轻轻推动,不用全部烧开,不然羊肝就不嫩了。

3、找一个汤碗放入生菜垫底,把煮好的羊肝倒进去,最上面放一点葱花、蒜泥、辣椒油、孜然粉,然后烧点热油趁热浇在上面,最后撒点炒香的白芝麻和香菜碎即可上桌。

羊肝虽好,但也不能无节制得吃。

吃养肝要注意什么?

1.羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

2.在烹调羊肝的时候一定要注意煮透了,因为羊肝本身是毒物的中转站和解毒器。

3.在食用羊肝之前一定要注意其来源,不要食用来历不明的羊肝。

4.烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

5.羊肝本身的脂肪含量也是相当高的,一次性食用过多容易引起胆固醇过高,不利于身体健康。

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