江皓千：我的生活美学，生活和工作完美融合

我江皓千，台湾苗栗人，目前定居在纯朴乡下苗栗县三义乡，每天往返台中市与三义，车程只需30分钟，离开烦闹的都市回到乡间田野呼吸新鲜空气，我可以全然放松一整天的疲惫，夏天田里虫鸣蛙叫伴我入睡，平常没有特别重要的行程，我都会留在家里。

台湾一年四季并不分明，但三义这地方，特别的是一年四季较为分明，春天到来，院子里会飘来阵阵柚子花香；夏天有茉莉花、沪子花及邻居种植的槟榔花香，秋天桂花香，冬天则有梅花及樱花淡淡清香。

三义乡下特别是雾气特别重，天气变化也大，雨天放晴时，看着窗外的山景，层层山岚的变化，尽是大自然创作的美景。

从事设计20年了，是份职业更重要的是兴趣，生活与工作如何融为一体？我一直进行着。完成无数个案，每个业主对于自己家的品味及要求都不一样，我要依业主们的需求量身打造，双方经过无数沟通打造属于他们理想的家。

对于我自己家的布置一切以自然舒适为主轴，布料以100%麻、棉为主，生活用品不需要奢华的名牌装置，不需要华丽的质感，只有寻找对位的对象，一切自然而然的与生活共融为一体。

生活是在日常生活中去经营感受的，去体验,去实践陪养出生活美学。自然而然不矫情不做作，随手可得的花草随性的摆放在室内任何角落都是美。瀑布兰是春天开的兰花，粉红色的花朵一样有着淡淡甜甜的香味。花开移动到室内，花谢移送户外接受大自然重新给予新的洗礼。

夏天盛开的野姜花，雪白的花朵散发出淡淡清雅的香气，是家里室内天然的芳香剂。秋冬有修剪下来的樱花树枝，梅花树枝，多种品种的茶花，水果树有大白柚，大甘橘都是我随手可得的材料，蝴蝶兰是全年都会用的花材，依季节不同装饰不同的兰花随性地来布置家里。

民以食为天，这世代的每个人每天可能都在烦恼着下一餐吃什么好？也忧心食安的问题，过多的黑心商品，化学合成的加工食品，怎么吃才能安心及健康呢？这是这世代的大家所面临的问题。

现今社会讲求速度效率，快、狠、准，慢活、乐活很多人开始在寻找。然而生活品味、食的品味是需要靠我们的感知和时间慢慢地的去经营成为你生命的一部份。

这几年我开始寻找小时侯记忆方图海报
中的那份美好的味道，回忆老奶奶如何做出好吃的手工菜。

在家的时候我喜欢自己做菜给家人吃，已经20年未使用过味精这调味料了，盐、酱油、白、黑胡椒、麻油是我的基本调味料。食材只选择当季种植的蔬果，简单不复杂的烹煮，用的是自己对家人的爱心，用心去与食物对话，文火慢熬，简单就是美味。

回忆小的时候，客家人乡下冬天的情景，腌酸菜、晒萝卜干等等，客家人勤俭持家会将过剩的蔬菜制程干料方便储存，随时可以取用烹煮变化多样美味的佳肴。现在可以自己动手做，我非常享受制作过程，这制作过程中有太多的回忆ㄧㄧ浮现，非常有趣也很享受这个过程。

我制作梅干菜的做法，将新鲜芥菜经一日太阳曝晒软化后，再使用粗盐用双手来回搓揉着，你会闻到芥菜经由盐巴来回搓揉后芥菜的香气，再次软化后依序放入陶缸中最顶层用石块压住封缸。静置30天后开缸，香气扑鼻，转变为黄绿色的酸菜，酸味十足。酸菜料理任你发挥，我个人习惯用酸菜伴炒豆干、毛豆香香辣辣口感十足。酸菜再经太阳曝晒看太阳公公赏脸吗？连续晴天7-10天左右就成了梅干菜，太阳曝晒透的梅干菜更香。梅干菜的变化也很多，有机会再。

最开心是为家人、朋友聚会准备着丰富的餐点及自己那份关爱心意的餐点，从采买、准备到大家一起用餐开怀谈笑，谈天说地的大伙愉快喝酒忆当年。聚会我通常会准备酸菜毛豆、酸菜豆干、梅干肉丸当下酒配菜，不吃辣的人就猛喝水，吃辣的人喊过瘾，当然啦还有其它的菜，也会应不同的客人准备不同的菜色。

最满足也最得意的是从先生口中夸张的对朋友说；我煮的菜是他认为天下最好吃、最干净、最美味的菜了，还真不好意思呢！

走进她的生活的春夏秋冬

春天整個花園飄散著陣陣的柚子花香

秋天柚子採收，沒有化肥，沒有農藥，雖沒有漂亮的外表，但是果肉是清甜清香，隨意將柚子放在室內角落擺放裝點，柚子也散發出淡淡的香氣。

夏季室内景物

夏季用最簡單的蘭邀请函海报
花佈置，家裡的角落，蘭花凋謝了，放野至戶外花園明年盛開時再放入室內，自然又環保。

户外聚会

五月的端午節使用花園種植的野薑花葉與糯米飯、素料，蒸熟後滿滿是清香的野薑花粽。

生活？食与物随性摆放就是生活美学。

菜园里依四季种植当季的蔬菜，没有喷傻农药，吃的健康舒服，没有负担。

冬天采收的大柑橘，鲜艳的橙橘色

室内摆设的大柑橘

洛神花开

洛神花

上师至乡下家中为期一周的闭关，为他准备的早中晚餐素食

冬天采收的萝卜，制作成客家人最简单贮存的萝卜丝

春天花艺布置

春天里盛开的瀑布兰

吊掛在戶外的瀑布蘭，等到春天盛開時，移到室內妝點，也散發著淡淡清香。

夏季花艺布置

露天浴室之夏季花艺布置

随省可得的野姜花，随兴的妆点家里任一角落

主臥露天浴缸

冬天花艺布置

戶外人才招聘海报
杏花樹修剪下的樹枝

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