天天都能吃到如此美味的家常菜

天天都能吃到如此美味的家常菜
韭菜炒河虾
主料:河虾250克韭菜100克
辅料:葱白1小根姜3片生抽7克白糖3克干辣椒(不吃辣可省略)3个盐0.5克花生油
做法
1.准备好所需的材料
2.韭菜择好洗净后用厨房纸巾吸干表面水分后切1cm长的段,葱姜切末,干辣椒去籽切丝。。
3.小河虾提前冲洗干净控水,平底锅内多放一些花生油,油热后下小河虾炒干水分、炒香。
4.下葱姜末和干辣椒丝,煸炒出香味,然后调入生抽、白糖翻炒均匀。
5.下切好的韭菜。
6.调入半克的盐,翻炒匀立马关火,然后利用锅子的余温继续翻炒至韭菜断生即可食用。
红焖猪蹄
用料:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法:
1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干
2、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深
3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色,倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
4、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中,加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时
5、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可
木耳白菜炒肉片
用料:木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐;
做法
1.将木耳提前泡发;白菜洗净切成块状;
2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香;
3.将洗好的肉片放入;肉片翻炒后倒入酱油和料酒;
4.再加入白菜和木耳快速翻炒;
5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮;
6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可;
木耳拌桃仁
食材:核桃仁,木耳,芝麻,橄榄油,白醋,白糖,盐和香菇精。
做法:
1、准备原料
2、泡发好的木耳焯水过凉备用
3、只有葱白切丝
4、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用
5、所以原料倒入盆中。
6、加入盐和香菇精适量,橄榄油两小勺,白醋半大勺,白糖半大勺拌匀即可。
干炸小黄鱼
食材:小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量
做法:
1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2、取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5、锅中做油,7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。
6、将控油后的小黄鱼装盘,蘸椒盐食用即可。
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